ربوستا اوگاندا

۱. مشخصات عمومی

· نام تجاری رایج: اوگاندا ربوستا اسکرین ۱۸
· کشور مبدأ: اوگاندا (اغلب مناطق کم ارتفاع اطراف دریاچه ویکتوریا مانند ماساکا، موبنده)
· نوع قهوه: ربوستا (Canephora)
· فرآوری: معمولاً روش طبیعی (خشک) یا شسته شده (نيمه شسته رایج‌تر است)
· ارتفاع کشت: ۸۰۰ تا ۱۲۰۰ متر (معمولاً مناطق پست)

۲. درجه‌بندی (Grading - Screen 18)

· سایز دانه: اسکرین ۱۸ یعنی عبور از الک با سوراخ ۱۸/۶۴ اینچ (حدود ۷.۱ میلی‌متر)
· کیفیت: درجه ۱ (با نقص کمتر) یا گرید A
· دانه: بزرگ، یکدست، به رنگ سبز مایل به خاکستری یا کهربایی (بسته به فرآوری)

۳. ویژگی‌های حسی

· طعم غالب: خاکی، چوبی و برشته، دانه‌های روغنی (شکلاتی تلخ)
· عطر: ادویه گرم، کمی تند و لاستیکی (طبیعی ربوستا)
· اسیدیته: بسیار کم تا صفر (تقریباً بدون اسیدیته)
· بدنه (Body): بسیار سنگین، غلیظ و کرم‌گونه
· شیرینی: کم
· نوتی: فندقی توستر شده، گردو، کاکائو تلخ

۴. میزان کافئین

· بسیار بالا: حدود ۲.۲ تا ۲.۷ درصد (نزدیک به دو برابر عربیکا)
· مناسب برای: قهوه اسپرسو به خصوص در ترکیب برای افزایش کافئین و کرم (کِرما)

۵. کاربرد اصلی

· اسپرسو بلند (Lungo) یا رستریکتو
· به عنوان پایه ترکیب های تجاری (Blend) با عربیکا (مثلاً ۲۰ تا ۴۰ درصد)
· قهوه فوری (Instant coffee)