قهوه 60ربوستا 40عربیکا AF

میکس ۶۰ درصد ربوستا اندونزی AP1 و ۴۰ درصد عربیکا کلمبیا سوپریمو، نقطه‌ی ایده‌آل برای کسی است که هم شخصیت ربوستا را دوست دارد، اما هنوز شیرینی و تعادل عربیکا برایش مهم است. این نسبت در قهوه‌سازی حرفه‌ای ایتالیا خیلی رایج است.

📝 مشخصات و نت‌های طعمی میکس ۶۰/۴۰

· اندونزی (غالب - ۶۰%): بدنه‌ی بسیار سنگین و شربتی، کرمای غلیظ با ماندگاری بالا، کافئین خیلی زیاد، و طعم پایه‌ای چوبی، خاکی، و دودی.
· کلمبیا (۴۰%): تاحدودی شیرینی کاراملی و اسیدیته میوه‌ای ملایم را حفظ می‌کند، اما در جایگاه دوم قرار دارد.
· نتیجه نهایی: بدنه بسیار سنگین | اسیدیته نزدیک به صفر | تلخی قابل توجه اما نه خشن | کافئین بسیار زیاد
· طعم غالب: ترکیبی از شکلات تلخ، فلفل سیاه و خاک مرطوب، با پایان گرم و ماندگار.

☕️ بهترین روش دم‌آوری

· اسپرسو (توصیه اول): برای شات‌های رستریتو یا کوتاه ایده‌ال است تا تلخی به تعادل برسد.
· موکاپات: عملکرد عالی با قهوه‌ای حسابی غلیظ.
· و ۶۰ یا کالیته به هیچ وجه توصیه نمی‌شود: اسیدیته کلمبیا کاملاً سرکوب می‌شود و فقط طعم چوبی و تلخ ربوستا می‌ماند.