قهوه 70ربوستا 30عربیکا AF

میکس ۷۰ درصد ربوستا AP1 اندونزی و ۳۰ درصد عربیکا کلمبیا سوپریمو، دیگر نقطه تعادل را پشت سر گذاشته و وارد قلمرو ربوستای غالب با تلبیس عربیکا می‌شود. این نسبت برای کسانی است که طعم ربوستا را دوست دارند اما نمی‌خواهند کاملاً خشن باشد.

📝 مشخصات و نت‌های طعمی میکس ۷۰/۳۰

· اندونزی (۷۰%): ‌. نت چوبی، خاکی و دودی با طعم پوست سبزیجات، فلفل سیاه و لاستیک ملایم.
· کلمبیا (۳۰%): فقط برای حذف تیزی ربوستا و نرم کردن لبه‌های تند؛ شیرینی و اسیدیته تقریباً محو شده.
· نتیجه نهایی: بدنه حداکثر سنگین (نزدیک به شیر غلیظ یا دوغاب) | اسیدیته: عملاً صفر | تلخی: زیاد و غالب | کافئین: خیلی خیلی زیاد
· طعم غالب: ترکیب خاک مرطوب، پوست گردو، ادویه تند و ته‌دودی بدون هیچ نتیجه میوه‌ای.

☕️ بهترین روش دم‌آوری

· فقط اسپرسو کوتاه (رستریتو): برای کنترل تلخی باید دوز ۱۸ گرم خروجی ۲۵-۲۸ گرم باشد.
· موکاپات با زمان دم کمتر: تلخی کنترل می‌شود.
· مطلقاً و ۶۰، کالیته یا کمکس نه: اسیدیته قربانی می‌شود و فقط تلخی چوبی می‌ماند.
· فرنچ پرس با احتیاط شدید: زمان دم ۲ دقیقه (نه ۴ دقیقه).

🎯 نتیجه نهایی: این میکس برای کیست؟

· فردی که اسپرسوی ناپلی یا ایتالیایی جنوبی می‌خواهد (با تلخی بالا و بدنه سنگین).
· کسی که قهوه را با شکر یا شیر پرچرب درست می‌کند (و می‌خواهد طعم قهوه همچنان غالب باشد).
· کسی که کافئین بالا برای شروع روز می‌خواهد.
· کسی که از طعم‌های اصیل و خشن اندونزیایی لذت می‌برد.